La Belle Verte, l’hôtel-restaurant qui fait vibrer la Loge des Gardes
Un nouveau souffle familial
Originaires de Lyon, Moy et Josie, anciens restaurateurs, accompagnés de leur fils Vasco et de Chris, un ami chef passionné, forment une équipe soudée et enthousiaste. Leur histoire avec la région débute il y a plusieurs années avec un chalet à La Chabanne, où ils ont passé le confinement. Une parenthèse qui a transformé leur lien avec la montagne :
« Une fois la crise passée, on était trop bien dans notre montagne, on ne voulait plus en repartir », confient-ils.
Saisissant l’opportunité de reprendre cette adresse emblématique, ils entament plusieurs mois de rénovation pour redonner vie à l’hôtel-restaurant, notamment la salle de restauration et les équipements.
Convivialité et cuisine généreuse au menu
Depuis leur installation, 15 des 20 chambres de l’hôtel ont été ouvertes, et l’établissement attire un public fidèle, amateur de haltes chaleureuses ou de séjours prolongés en pleine nature. À table, le chef propose une cuisine traditionnelle et créative, élaborée avec des produits locaux : viande hachée d’un éleveur de Laprugne, pain de La Chabanne, charcuterie artisanale, bière de Lentigny…
« Vivre et travailler à la Loge des Gardes est un privilège, nous sommes heureux d’y accueillir nos clients », témoigne l’équipe, dont l’accueil sincère est unanimement salué.
Un lieu de vie et de partage
À La Belle Verte, on vient autant pour déguster un bon plat que pour partager des moments : apéros au retour d’une balade, grandes tablées jusqu’à 70 personnes, réunions de famille ou entre amis. L’établissement s’impose comme un véritable lieu de vie, où la passion du métier se ressent à chaque service.
Fort de son succès et dopé par des avis clients enthousiastes, le quatuor ne compte pas s’arrêter là. La rénovation des 5 dernières chambres est prévue, avec l’objectif d’accueillir bientôt jusqu’à 40 personnes.
Un projet qui continue de grandir, porté par une équipe pour qui la montagne, la cuisine et l’humain sont les vrais moteurs de l’aventure.
La Belle Verte
03250 Laprugne
04 70 56 49 51
